Coke (2ª publicación)

jueves, junio 19, 2008 0 comentarios
Se dice que la Coca-cola nace como bebida medicinal, y en apenas unos años se convierte en el refresco más popular del mundo, viendo pasar a través de sus ojos toda la historia del siglo XX, todo un argumento de película que merece la pena conocer.

La historia comienza con John Pemberton que creó la Coca-cola el 5 de mayo de 1886 en Atlanta. Fue lanzada con el slogan: "Esteemend brain tonic and intellectual beverage", algo así como "Jarabe o tónico eficaz para el cerebro y los nervios", vamos... algo así como el Red Bull combinado con una Micebrina y una pastillita amarilla (que tambien venden en esas farmacias ubicadas en los WC de las discotecas).... pero que nadie se escandalice por su carácter medicinal... hoy dia hay muchos productos que se venden en farmacias que tienen quizás menos credenciales que la Coca (cola) así que... ya se sabe... cuanto mas opaco un producto mas canales de venta tiene, pero bueno...

El tal John un veterano farmacéutico de 54 años creó la fórmula de la Coca-cola basándose en el éxito del famoso Vino Mariani, una bebida alcohólica revigorizante a base de vino y hoja de coca macerada, formulada en 1863 por el químico italiano Angelo Mariani.

Se dice que un día llegó un hombre con un fuerte dolor de cabeza a la farmacia de Jacob donde vendían el jarabe de la Coca-cola mezclada en agua y quiso en vez de añadirle agua, añadir soda. El hombre bebió su vaso por un nickel (5 céntimos de la época) y de esta forma nació la Coca-Cola con burbujas tal y como la conocemos en la actualidad.

En 1894 se empezó a embotellar en Vicksburg por Joseph Biedenham. Howard Chandlerel llevó la Coca-cola a Inglaterra 31 de agosto de 1900, cuando vendió un galón de concentrado a John Reynolds, propietario americano de la soda Inglesa.

Existe el mito de la fórmula mágica que dice que sólo dos personas conocen la fórmula exacta, y al famoso 7x, componente misterioso. Estas dos personas nunca viajan juntas, ni están en el mismo sitio, su celo llega a situaciones como la vivida en 1977 en la que Coca-cola prefirió salir de la India antes que revelar su fórmula secreta, obligada por las autoridades.

Este secretismo sobre su composición ha provocado multitud de mitos, como los afirman que la Coca-Cola es tan ácida que puede ser utilizada con éxito para limpiar baños, eliminar la corrosión de las terminales de las baterías de los automóviles, aflojar un tornillo oxidado, quitar las manchas de óxido, pegamento, grasa, etc. También sostiene que puede disolver dientes, huesos y hasta filetes sumergidos en un vaso con Coca-Cola. Incluso han llegado a difundir el mensaje de que la policía estadounidense utiliza Coca-Cola para limpiar la sangre de los accidentes de las carreteras; todos estas atribuciones son falsas y sin fundamento alguno...

Aún así hay un tal Mark Pendergrast, desveló La Composición del jarabe recientemente desvelado en su libro "Dios, Patria y Coca Cola: la historia prohibida de la bebida más famosa del mundo". La fórmula de Coca-cola contiene: citrato de cafeína, extracto de vainilla, aromatizantes (naranja, limón, nuez moscada, canela, culantro, etc.), ácido cítrico, jugo de lima, azúcar, agua y E.F.C., es decir, Extracto Fluido de Coca ( si Coca... pero E.F.C queda mas digno ) procedente de Ecuador (Erythroxylon novogranatense) que le aporta a la Coca-cola ese aroma tan característico. A continuación desgranamos la receta:

Receta casera de Coca-Cola*
Composición de Coca-cola para cada galón (4,546 litros) :

  • Azúcar: 2.400 gr. en suficiente agua para disolverlo
  • Caramelo: 37 gr.
  • Cafeína: 3,1 gr.
  • Acido fosfórico: 11 gr.
  • Hojas de coca descocainizadas: 1,1 gr.
  • Nueces de cola: 0,37 gr.

    Embeber las hojas de coca y las nueces de cola en 22 gr. de alcohol al 20%, luego filtrar y agregar el líquido al jarabe. Después añadir:

  • Zumo de lima: 30 gr.
  • Glicerina: 19 gr.
  • Extracto de vainilla: 1,5 gr.
  • Condimento 7X (sabor):

  • Esencia de naranja: 0,47 gr.
  • Esencia de limón: 0,88 gr.
  • Esencia de nuez moscada: 0,07 gr.
  • Esencia de casia (canela de la China): 0,20 gr.
  • Esencia de coriandro: una pizca
  • Esencia de nerolí: una pizca
  • Esencia de lima: 0,27 gr.

    Mezclar en 4,9 gr. de alcohol al 95%, agregar 2,7 gr. de agua, dejar reposar 24 horas a 60 grados Fahrenheit para que se separe el estrato turbio. Recójase la parte clara del líquido y agréguese al jarabe. Agregar suficiente agua para preparar 1 galón de jarabe. Mézclese una onza de jarabe con agua carbonatada para preparar 6,5 onzas de bebida.


  • Por motivos obvios la compañía Coca-cola no reconoce ni esta ni ninguna de las fórmulas secretas que circulan sobre la Coca-cola. Aún así cabe indicar que en la era en la que el CSI (Miami o New York (da igual)) te coge un escupitajo y sabe a que DNI pertenece, lo que comió, si se duchó, si prefiere Pepsi o Cola, su ideología política e incluso inclinación sexual... vamos... que a estas alturas ya nadie se cree que la composición de un líquido accesible mundialmente es TOP SECRET...


    El refresco (o lo que sea) puede adquirirse hoy dia, en más de 205 países y es reconocido por el 98% de la población mundial, es decir hay un 2% que no la reconoce... léase... un grupo de gorilas aislados en una pequeña isla de Sumatra, los de Al Qaeda que la consumen pero con los ojos cerrados (así por lo visto no es pecado) y una señora de la Sierra del Caurel que aún cree que Fraga es Ministro de Información (del Nodo) y Turismo (nuclear).

    Aún así, cuando era un chaval (hace ya dos décadas) tuve la suerte de conocer al director de Coca-Cola de Panamá, de origen Orensano, el susodicho entre botella y botella de Albariño... contaba historias un tanto increíbles (o no tanto) del producto... como que en cada país la composición se adapta a la composición del agua (sobre todo según su dureza) asi como otras truculentas historias, como que en la II Guerra Mundial se había añadido cierto componente adictivo a la formula o el papel que tomó la Empresa en la Alemania Nazi.... en fin, todo un personaje...

    decir a titulo personal que yo estoy logrando desengancharme del Jarabe Medicinal a base de Petrus, Mugas, Pingus o Pinot Noir... en fin esos si que son antioxidantes...

    A continuación la cronología completa de este jarabe medicinal :-)

    Tabla cronológica: Historia de la Coca-cola paso a paso

    1863 Angelo Mariani (el abuelo de la Coca-cola) inventa la fórmula del Vino Mariani a base de hojas de coca maceradas en vino. Se dice que el enorme éxito del elixir empujó al creador de la coca-cola a hacer un refresco similar pero sin graduación alcohólica.
    1886 El 5 de mayo de 1886 John Pemberton, un veterano farmacéutico de 54 años del ejército norteamericano idea la fórmula de la Coca-cola basada en el Vino Mariani en la que sustituyó el vino por un extracto de cola y le añadió cafeína para hacerla una bebida sin contenido alcohólico. En sus inicios se llamó "Vin francais Cola" (Vino Francés de Cola).
    1886 El 8 de Mayo se pone a la venta la bebida Coca-cola en la Farmacia Jacob's en Atlanta y se vende a razón de 9 unidades diarias. El primer año de negocio la Coca-cola generó unas pérdidas de 20$. Aunque ganaron 50$ los costes de fabricación eran muy elevados y ascendieron a un total a 70$.
    1894 En una tienda de caramelos de Vicksburg, Mississippi, el dueño Joseph A. Biedenharn no daba a basto vendiendo el nuevo refresco llamado Coca-cola y decidió embotellar la bebida utilizando pequeñas botellas de cristal. A pesar del avance que esto supuso y de haber sido transmitido a la compañía, el director de la compañía, Asa Griggs Candler, no le hizo demasiado caso y siguió centrándose en el negocio de los dispensadores de soda.
    1899 Este año se firmó el primer acuerdo para embotellar Coca-cola en todo el territorio de los Estados Unidos que fue adjudicado en exclusiva a Benjamin F. Thomas y Joseph B. Whitehead. Una tercera persona se unió al acuerdo para embotellar Coca-cola, el abogado John T. Lupton.
    1906 Cuba y Panamá son los primeros países fuera de los EEUU en los que se empieza a embotellar la Coca-cola.
    1909 Los tres socios que tenían los derechos se dividieron el país por zonas y comenzaron a re-vender los derechos para embotellar Coca-cola a empresarios locales. En 1909 había casi 400 plantas embotelladoras en EEUU aunque algunas sólo abrían los meses de verano, que era cuando se producía mayor demanda de Coca-cola.
    1916 Nace la famosa botella de Coca-cola tras un concurso propuesto por los embotelladores y la compañía a varios fabricantes de cristal. La compañía pretendía unificar botellas de cristal y distinguirse de las imitaciones de Coca-cola que surgían por doquier. Alexander Samuelson de la Root Glass Company ganó el diseño y la botella contorneada tan característica de Coca-cola se ha convertido hasta nuestros días en uno de los iconos más famosos y reconocidos del mundo.
    1919 Ernest Woodruff compró en 1919 todas las acciones de Coca-Cola a la familia Candler y logró consolidar el negocio tras la I Guerra Mundial.
    1921 La primera aventura de Coca-Cola en Europa, con unos resultados desastrosos. El refresco provocaba intoxicaciones porque nadie había advertido a los embotelladores que los tapones de corcho que se utilizaban se tenían que esterilizar, y que el agua tenía que ser pura y no alcalina, ya que las bacterias del jarabe reaccionaban rápidamente al contacto con el corcho y producían una bebida tóxica.
    1923 Se establecen las bases para The Coca-Cola Export Corporation, cuyo propósito era extender el sistema de embotelladores al resto del mundo, que terminaría constituyéndose oficialmente en 1931. Nace la caja de seis botellas que tuvo muy buena acojida entre el público de la época. A finales de los años 20 las ventas de botellas de Coca-cola superan en ventas a los distribuidores de soda.
    1929 Aparece la primera nevera metálica, casi automática, con el nombre de "Icy-O". Aunque era pesada, incómoda y desperdiciaba mucho hielo, era infinitamente mejor que sus predecesoras (los primeros barriles de madera partidos por la mitad, o las cajas de madera con patas y con un forro galvanizado de hierro).
    1939 La compañía inicia su expansión internacional en los años 30. Cuando estalla la II Guerra Mundial (1939) Coca-cola ya se encuentra presente en 44 países del mundo.
    1945 Con el objetivo de suministrar la bebida a los soldados de la II Guerra Mundial se creó la lata de Coca-cola. La palabra Coke fue registrada como marca oficial, aunque ya se utilizaba publicitariamente desde 1941.
    1951 En los años 50 Coca-Cola empieza a ser producida en España a gran escala. En 1951 y 1952 se constituyen las dos primeras plantas embotelladoras españolas: Cobega y Casbega. Por medio de acuerdos con empresarios locales, la bebida llega a todos los rincones de España y se convierte en una bebida popular en las familias españolas.
    1982 Se introduce la Diet Coke (Coca-cola light) en EEUU para acercar el refresco a las nuevas necesidades de la sociedad.
    1985 Las ventas de Coca-cola iban decreciendo y la popularidad de Pepsi era cada día más alta. Coca-cola decide reinventar su fórmula y cambia el sabor al refresco lanzando al mercado el 23 de Abril la New Coke. El fracaso fue estrepitoso y aunque el sabor fue puntuado en test de laboratorios con la puntuación más alta, el incidente levantó a toda una nación entera. "Es como si escupieran en la bandera", se llegó a decir. El 11 de Julio del mismo año Coca-cola restauraba su vieja fórmula y la llamó Classic Coke. El fracaso fue todo un golpe de efecto que logró revitalizar las ventas de Coca-cola.
    1993 La fórmula secreta de la Coca-cola se desvela en el libro "Dios, Patria y Coca Cola: la historia prohibida de la bebida más famosa del mundo" del escritor norteamericano Mark Pendergrast.


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